Marinal burkas uzturēšana
Jan 10, 2025| Marinal burkas uzturēšana galvenokārt ietver šādus aspektus:
Katuriet burku malu tīru: marinētās burkas burkas malai jābūt tīrai un vienmēr jābūt ūdenim, lai pārliecinātos, ka sālījumu burka vienmēr ir aizzīmogota. Tīrot burkas malu, jūs varat tieši ievietot burku izlietnē, lai izskalotu, un esiet piesardzīgs, lai neļautu neapstrādātam ūdenim iekļūt burkā.
Regulāri dārzeņi, ja dārzeņi ir jāpievieno marinējuma burkā un bieži jānomaina, lai svaigas pienskābes baktērijas varētu turpināt iekļūt burkā.
Izmantojiet īpašus instrumentus: Izmantojot dārzeņus, izmantojiet īpašus instrumentus vai vienreiz lietojamus cimdus, jo marinējumi visvairāk baidās no “eļļas” .
Add sāls proporcionāli: Katru reizi, pievienojot dārzeņus, pievienojiet proporcionāli sālījumu (10 grami sāls 1 jin dārzeņu), lai saglabātu sāļumu.
Ūdens pievienošanas pasākumi: Ūdens marinētajā burkā parasti nesamazinās. Ja jums jāpievieno ūdens, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni vai attīrītu ūdeni. Ja ir pārāk daudz ūdens, varat to izlaist un izmantot, lai pagatavotu zupu vai pagatavotu dārzeņus.
Pievienojiet vairāk garšvielu un dārzeņu: Kimchi burkā (piemēram, zvaigžņu anīsu, fenheļa, lauru lapas utt.) Garšvielas var pievienot pēc nepieciešamības. Turklāt jūs varat arī pievienot dažus smaržīgus dārzeņus laikā, piemēram, selerijas, salātus, perilla, piparus, ingveru, ķiplokus utt., Lai Kimchi ūdens būtu bagātīgāks.
Precizēšana ar ziedošo parādību: Ja ziedo Kimchi burka (balti ziedi uz virsmas), maigos gadījumos jūs varat pievienot nedaudz baltā vīna un savlaicīgi pievienot svaigus dārzeņus, un baltie ziedi paši pazudīs. Ja situācija ir nopietna un Kimchi ūdens ir stingrs, ieteicams to izliet un sākt jaunu jar.
Notikšana un dezinfekcija: Pēc Kimchi burkas tīrīšanas, izžāvējiet to, ielejiet kādu augsti drošu balto vīnu, vienmērīgi samaisiet un pēc tam rīkojieties ar jar palaišanas soļiem